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美食推荐:香菇肉片

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香菇板栗鸡块

材料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

材料:茄子300克,虾酱,虾皮,鸡蛋,花生油,料酒,盐,淀粉,面粉各适量。

材料:鸡腿 2个、香菇 10朵、柿子椒 2个、板栗 1小碗、葱姜蒜 适量、干辣椒
6个、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精盐 适量、胡椒粉 适量、食油 适量

做法:

做法:

做法:

1.肉和香菇分别切片;

1.将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。

1、将鸡腿剔骨切成小块,放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量,腌制10分钟。

2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

2.将茄子两面改成裹衣花刀,浇上虾酱汁,入锅蒸熟。

2、香菇洗净切片,青椒切片,板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

3.将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透,出锅改刀装盘。

3、平底锅中放入少许油,先将香菇煎一下,大致金黄即可,这样炒出的香菇口感更香,可以去除香菇的一些异味;板栗也放在平底锅中大致翻炒断生。

4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

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4、另起锅,锅中放入适量的油后,待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味,一定要小火哦,以免辣椒糊了;再下入葱姜蒜爆香。

5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成

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5、放入鸡块快速翻炒,直至鸡块变色后下入板栗翻炒,待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇,调入酱油上色,最后下入青椒翻炒均匀,放入少量鸡精即可出锅

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材料:西红柿100克、西兰花150克、葱5克、姜5克、蒜5克、盐5克、鸡粉5克、白糖5克、料酒10克、淀粉10克

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